Chiyokotobuki Umeshu 500ml
Regione
Yamagata
Tipologia
- Ai frutti
Percentuale alcolica
8%
Ingredienti
Descrizione
Prodotto con sake e succo di prugna pregiato della regione di Yamagata.Gusto e sapore intenso e corposo, quasi denso. Servire con ghiaccio o con soda.
Seimaibuai
Temperatura di servizio
Da 5°C a 12°C
Sake Meter Value
Abbinamento
Umeshu prodotto con Nihonshu Junmai della stessa Kura (cantina) Chiyokotobuki Toraya e succo di prugna di Yorozuya, famoso negozio di gastronomia della regione di Yamagata. L’aggiunta di Nihonshu (non di alcool) rende questo Umeshu meno alcolico (8%vol) ma con una spiccata base di umami.
Inoltre, la scelta di aggiungere un Nihonshu Junmai (premium sake) gli conferisce una rotondità inaspettata. Diventa quindi una scoperta anche per i palati abituati all’Umeshu più classico.
Consigliamo di assaporarlo con ghiaccio, con soda in estate, oppure a temperatura ambiente nelle stagioni più fredde.
Chiyokotobuki Toraya
Acqua e riso di qualità Superiore: L'acqua utilizzata nella produzione proviene dalla città di Sagae, conosciuta per la sua acqua dura, ideale per la produzione di Ginjoshu. La sakagura utilizza il riso locale "Toyokuni", una tipologia di riso per produzione di sake di alta qualità. Tutta la produzione è manuale. Mantenendo la tradizione nella produzione del sake, Chiyokotobuki Toraya ha anche rinnovato, ad esempio, reintroducendo la coltivazione del riso "Toyokuni" nel 1990 e collaborando con i coltivatori locali, utilizzando solo il riso locale. Dal 1992, l'azienda ha iniziato a prendere sul serio l'esportazione, espandendosi inizialmente sulla costa occidentale degli Stati Uniti e successivamente in altri paesi asiatici e in Europa. Oltre al sake,l’azienda produceva vino di ciliegia dal 1972 e successivamente ha introdotto "Gassan Sanroku Brewing Toraya Wine", utilizzando ciliegie
e uva locali, e ha vinto premi in concorsi di vino in Giappone.