Azuma no Fumoto Shuzo possiede storia ed una reputazione distintiva nella produzione di sake. Fondata nel 1856, è situata nella prefettura di Fukushima, una regione rinomata per la sua produzione di sake di alta qualità.
L'azienda ha una storia che risale a più di cento anni fa e ha attraversato periodi di trasformazione e sviluppo nel corso del tempo. Come molte sakagura tradizionali, Azuma no Fumoto Shuzo mantiene una forte connessione con la cultura e le tradizioni locali, che si riflettono nelle tecniche di produzione del sake.
Le tecniche di produzione di Azuma no Fumoto Shuzo sono caratterizzate dall'uso di ingredienti di alta qualità provenienti dalla regione circostante. La sakagura
si impegna a selezionare il miglior riso, l'acqua più pura e il lievito più adatto per produrre sake che riflette il carattere unico della regione di Fukushima.
La sakagura pone particolare attenzione alla fermentazione controllata e alla lucidatura del riso per garantire la massima purezza e qualità del sake. Anche
se Azuma no Fumoto Shuzo ha abbracciato alcune moderne innovazioni nel corso degli anni, continua a rispettare le tradizioni e le pratiche artigianali che
hanno reso famoso il sake giapponese in tutto il mondo.
