Urakasumi Sake Brewery Saura Co., Ltd si trova a Shiogama, città di pescatori che ha la reputazione di avere il miglior di tonno del Giappone.
Questa sakagura fu costruita dalla famiglia Saura tra la fine del periodo Edo e l'inizio del periodo Meiji nei pressi del famoso Santuario di Shiogama, al quale ha da sempre fornito il sake per le offerte agli dei.
Tra i suoi prodotti più famosi figura l’Urakasumi Zen, un Junmai Ginjo creato nel 1973, considerato un vero e proprio capolavoro del sake grazie al suo perfetto bilanciamento di aromi, umami, secchezza e morbidezza. Il successo di questo sake fece da apripista al boom dei sake Ginjo e portò successivamente la sakagura ad aprire un secondo impianto di produzione.
Il nome "Urakasumi" riprende un'antica poesia dell'inizio del XIII secolo che descrive tutta la bellezza della primavera quando arriva nella baia di Shiogama.
