L'azienda, fondata nell'era Kansei, si dedica alla produzione di sake da oltre due secoli. Situata nella regione di Yamagata, descritta come "un altro Giappone oltre le montagne" dal defunto dottor Reischauer e conosciuta per la sua bellezza naturale, gode di viste mozzafiato sulle montagne Zao ad est e sul Monte Gassan a ovest. L'azienda si impegna a produrre sake di alta qualità, sfruttando le benedizioni naturali della regione, come l'acqua limpida e l'aria pura. Il loro impegno è quello di produrre sake di alta qualità, sostenendo la comunità locale e seguendo un processo che valorizza le materie prime di alta qualità, le tecniche raffinate e le strutture migliorare. Credono che l'attenzione e il rispetto per la natura siano fondamentali per la produzione di un sakè eccellente, poiché credono che i sentimenti delle persone si riflettano nella qualità del prodotto. Il marchio "Hayo Otokoyama", che prende il nome dal Santuario Otokoyama Hachimangu di Kyoto, produce un sake pregiato, noto per il suo sapore fresco e delizioso. La qualità del loro sake è stata riconosciuta anche attraverso importanti premi, come il più alto premio d'oro al National New Sake Appraisal.
